La Cantina del Pioniere

Durante i lavori di restauro del vecchio fienile e della vecchia stalla, che oggi costituiscono “La Veggia” il locale dedicato alle degustazioni, viene recuperata l’antica cantina: un ambiente con una meravigliosa volta a botte, costruito in mattoni e dalla temperatura sempre fresca e costante. Perfetto per le stagionature.

E proprio in questa cantina si riposa e stagiona uno degli ultimi prodotti creati dall’Azienda Agricola Iris: Il Pioniere.

È un formaggio preparato con latte intero crudo, caratterizzato da una bella stagionatura, un sapore accentuato e corposo e la crosta nera che lo contraddistingue.