• La Veggia da Iris
  • Umberto e Davide
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  • Il nostro metodo
  • Parmigiano-Reggiano
  • La Veggia da Iris

Presentazione

L'Azienda Agricola Iris si trova a Rivalta di Lesignano de' Bagni, nel cuore dell'Appennino parmense e nella zona dei Colli matildici, dove la natura e il tempo hanno mantenuto un ruolo fondamentale: lo stesso che avevano cento anni fa, quando il Parmigiano-Reggiano si cuoceva ancora con fascine di legna. Oggi per cuocerlo viene usato il vapore, ma il latte e il Parmigiano di Iris hanno conservato inalterate le caratteristiche organolettiche dei prodotti di quell'epoca.

La nostra è una storia di innovazione nella tradizione, fatta di passione e di lavoro nel rispetto della natura. Sono queste le motivazioni che ci hanno spinto a passare alla produzione biologica: per poter ottenere un formaggio genuino e ricco di sapori, proprio come quello di una volta.

Iris si occupa della produzione e stagionatura di Parmigiano-Reggiano ottenuto esclusivamente dal latte del proprio allevamento biologico. Tramite il nostro spaccio effettuiamo anche la vendita diretta di Parmigiano-Reggiano e altri formaggi da noi prodotti.

Per una visita guidata all'azienda con degustazione dei nostri prodotti, o per un tour gastronomico della zona, contattaci e saremo felici di averti con noi!

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Eventi

  • 4/1204:00

    Mercatino di Natale in Veggia e Pranzodegustazione

    Creatività e buongusto invadono la Veggia da Iris.....aspettando il Natale!.......Per l'occasione saremo aperti a pranzo potrete degustare: Cheese cake salata con stracchino delizia, ricotta iris e caciotta adornata di pomodori secchi e zucchine Tortelli della Veggia oppure Lasagnette con zucca e formaggi iris Spiedini con caciotta rivaltella, pane croccante, erbe aromatiche con verdura di stagione Tagliere con culaccia e salame Torte della casa SU PRENOTAZIONe …..PER INFORMAZIONI ...

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  • 29/1014:00

    Halloween in Veggia da Iris CenaDegustazione sabato 29 ottobre

    Vi aspettiamo per passare una serata di Halloween in Veggia da Iris con un menù caratteristico: Tagliere di formaggi e salume accompagnati da polenta grattugiata lasagnette di zucca e pioniere o in alternativa tortelli di patate con parmigiano con tartufo Caciocavallo il torchio con verdure grigliate al cartoccio Dolce di nonna Annita o torta di ...

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  • 3/0909:00

    Menù biodiverso in occasione del Rural Festival a La Veggia da Iris

    Anche quest'anno in occasione del Rural Festival...tante iniziative alla Veggia da Iris: -dalle ore 15.00 gelato appena spillato bianco iris con visita alla cantina del pioniere -dalle ore 19.00 su prenotazione cena con menu’ della biodiversita’ tagliere di formaggi o tagliere di salumi con cipolle borettane perle di ricotta iris al basilico con crema di pomodorini dell’orto confit e cips di zucchine o tortelli di patate con ragù grezzo di maiale nero e scaglie di pioniere caciocavallo il torchio con verdure grigliate al cartoccio gelato con frutti di bosco o ...

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  • 21/0812:00

    Torta Fritta e Panzerotti in Veggia da Iris

    TORTA FRITTA E PANZEROTTI in Veggia da iris domenica 21 agosto dalle ore 18.00 in poi torta fritta con stracchino delizia e pioniere salume marmellata e miele panzerotti ripieni con caciotta rivaltella Pomodoro origano gelato con coulis di frutti rossi SU PRENOTAZIONE ...

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  • 10/0814:00

    La Notte di San Lorenzo in Veggia

    APERIdegustazione CON I NOSTRI PRODOTTI dalle ore 20:00 in poi torta fritta con stracchino delizia e culaccia focaccia e grissini con farina con i grani antichi cheese cake salata con ricotta iris polenta fritta e lardo erbazzone con erbette del nostro orto mini pinzimoni con verdura del nostro orto quenelle di ricotta iris con cipolla fritta e vellutata di menta del nostro orto cremoso di yogurt al naturale con prosciutto croccante e cetriolo cappellacci di ricotta iris e cipolla con fonduta di pioniere e timo gelato con coulis di frutti rossi e crumble croccante Su prenotazione . Per info ...

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  • 23/0614:00

    La Rugiada Di San Giovanni in Veggia

    APERITIVO NELLA CANTINA DEL PIONIERE CON PROSECCO E PIONIERE Tortelli con ricotta iris e erbette CULACCIA E MELONE STRACCHINO E VERDURA Gelato BIANCO IRIS Caffe’ su prenotazione 348/7908678 Tradizioni del Solstizio d'Estate e della notte del 24 Giugno o notte di S. Giovanni La notte di S. Giovanni, il 24 giugno appunto, rientra nelle celebrazioni solstiziali; il nome associatogli deriva dalla religione Cristiana, perche' secondo il suo calendario liturgico vi si celebra San Giovanni Battista (come il 27 dicembre S. Giovanni Evangelista). In questa festa, secondo un'antica credenza il sole ...

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  • 10/0614:00

    Il Nostro Formaggio Sulla Pizza

    Dopo il grande successo di qualche settimana fa, riproponiamo la serata con la pizza fatta con la farina coi grani antichi e i nostri formaggi.......dopo la cena potrete godervi uno spettacolare panorama dal nostro portico con vista castello di Torrechiara.......VI ASPETTIAMO. su prenotazione ...

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  • 1/0613:00

    APERIdegustazione in Veggia

    VI ASPETTIAMO A LA VEGGIA DA IRIS: Pizza con farina grani antichi e i nostri formaggi Focaccia farcita con stracchino e caciocavallo Crostini di pane fatto in casa con stracchino e rucola Crostini di pane fatto in casa con stracchino e pancetta croccante Insalata di farro con verdura di stagione Spiedini di prosciutto e melone Salumi Scaglie di parmigiano e aceto ...

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  • 27/0514:00

    Sapori e panorama - cenadegustazione a La Veggia da Iris

    cenadegustazione con aperitivo sotto al portico con tortafritta salume e formaggio, tagliatelle fatte in casa con caciocavallo e pepe, involtini di carne con pancetta di maiale nero su letto di verdure, dolce , caffè. SU PRENOTAZIONE per info contattare ...

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  • 20/0514:00

    Il nostro formaggio sulla pizza

    Le farine dei grani antichi con i nostri formaggi...per una pizza speciale!!.........aperitivo con pioniere e frutta, focaccia ripiena. Pizza ai gusti: pancetta di maiale nero e caciocavallo-stracchino e pomodorini e basilico-pioniere e verdure grigliate. gelato fiordilatte e frutti di bosco. caffè. SU PRENOTAZIONE....per info ...

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  • 14/0503:00

    Colazione di nonna Caco" a la Veggia da Iris

    la colazione che preparava una volta la NONNA....potrai riviverla a la Veggia da Iris. .......biscotti e crostatine fatte in casa, latte fresco, caffè e yogurt al naturale e ai ...

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  • 6/0514:15

    Paesaggio Formaggio Foraggio un patrimonio da custodire

    Degustazione di formaggi di fossa condotta da Renato Brancaleoni ore 20. 15 i fondamenti del formaggio e breve presentazione del libro “Caseus Il grande libro dei formaggi italiani” edizione Alma Plan ore 20. 30 inizio cena: antipasto di salumi, primo piatto , degustazione di formaggi di fossa, gelato fiordilatte con frutti di bosco, ...

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  • 11/0314:00

    Cenadegustazione a "la veggia da iris"

    vi aspettiamo per passare una serata a La Veggia da Iris, cenadegustazione dei nostri prodotti!!! su prenotazione, per info contattare ...

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  • 23/0114:00

    Serata d'inverno a La Veggia da iris

    sabato 23 gennaio potrete passare una serata d'inverno a La Veggia da Iris con una "speciale degustazionecena" dei prodotti del caseificio. vi aspettiamo! l'evento è su prenotazione. per info contattare ...

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  • 11/1214:00

    Scambiamoci gli auguri di Natale a La Veggia da Iris, venerdi 11 dicembre

    Natale è ormai alle porte, quale occasione migliore per scambiarsi gli auguri in un ambiente suggestivo e pieno di tradizione, con un menùdegustazione nuovo!!!!!! su prenotazione! per informazioni contattare 348/7908678 oppure 0521/863653....vi aspettiamo ...

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  • 7/1114:00

    cena a "la Veggia da Iris" sabato 7 novembre

    CENA A LA VEGGIA DA IRIS sabato 7 novembre aperitivo in cantina con pioniere e prosecco tortelli con ricotta iris e verza gnocchi tricolore con crema iris e pioniere involtini con cacio il torchio e pancetta di maiale nero fiocco di prosciutto e coppa stracchino con rucola sedano radicchio pane fatto in casa panna cotta con sciroppo di melograno ...

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  • 3/1014:00

    CENA CON I PRODOTTI DEL CASEIFICIO IRIS a La veggia:

    In occasione dell'edizione autunnale di "Caseifici Aperti", l'evento promosso dal Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano SABATO 3 OTTOBRE sarà possibile degustare a cena i nostri prodotti ......per informazioni e prenotazioni contattare 0521.863653 - 348.7908678. CENA CON I PRODOTTI DEL CASEIFICIO IRIS a La veggia: Pioniere con composta di pere e noci tortelli con ricotta iris e menta involtini al forno con cacio il torchio e pancetta di maiale nero culaccia e salame stracchino e verdure gelato con sciroppo di melangolo caffe per informazioni e prenotazioni contattare 348.7908678 - ...

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  • 5/0913:00

    menùdellabiodiversità#laveggiadairis

    in occasione del RURAL FESTIVAL, biodiversità agricola,che si terrà a Rivalta durante le giornate del 5 e 6 settembre, dalle ore 10.00 alle ore 19.00.....è possibile degustare il menù della biodiversità a "la veggia da iris" DALLE ORE 19.00. per info contattre 348/7908678 - ...

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  • 31/0714:00

    La notte del Pioniere

    Venerdi 31 luglio dalle ore 20.00 aperitivo con degustazione nella "Cantina del Pioniere" e a seguire cena con i nostri prodotti. E' necessaria la prenotazione - contattare 348/7908678 o ...

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  • 2/0610:00

    Gelato "Bianco Iris" appena spillato

    il 2 giugno dalle ore 16.00 alle ore 19.00 spilliamo il gelato "Bianco Iris" alla Veggia da Iris......venite a passare un pomeriggio nella nostra ...

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  • 9/0513:30

    a "La Veggia da Iris" Stracchino Delizia e Crema di formaggio con torta fritta

    SABATO SERA, 9 MAGGIO dalle ore 19.30 a "La Veggia da Iris" su prenotazione è possibile degustare il nostro Stracchino Delizia e la Crema di Formaggio su una soffice torta fritta, panzarotti ripieni di caciocavallo e culaccia, .....e per finire il nostro gelato Bianco Iris. per informazioni e prenotazioni chiamare 348/7908678 oppure ...

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  • 28/0312:00

    "La veggia da Iris"

    Inaugurazione del locale di degustazione "La veggia da Iris"....... "Il gioco delle carte nella stalla. D'inverno, al caldo degli animali, alla luce tremula di una lanterna a petrolio, in un'atmosfera agreste e cordiale, si facevalr LE VEGGE, occupando il tempo in modi diversi e molto spesso giocando a carte" da Tradizioni Parmigiane (Enrico ...

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Una breve presentazione dei prodotti e dei servizi di Azienda Agricola Iris